"Esas İşimiz Hidroponik"

Yıl boyunca—yerel olarak yetiştirilen—tek bir bitki sunuyorlar: Fesleğen. Ancak hedef 2028 yılına kadar bunu dört bitkiye çıkarmak. Hollanda'da yer alan De Kruidenaer'den Niek Monden'in bu iddialı plan için iyi bir neden öne sürüyor: “Hollandalı tüketiciler ithal ürünler yerine yerel olarak yetiştirilen ürünleri giderek daha fazla tercih ediyor gibi görünüyor. Bu talebe cevap vermek için hala seçenekleri araştırıyoruz. Süreç kolay olmasa bile başarılı olmakta kararlıyız.”

Christ ve Jacqueline Monden ile üç çocukları Luc, Niek ve Marijn, yerel olarak yetiştirdikleri bitkileri yılın mümkün olduğunca çok ayında pazarlamaya çalışıyorlar. Dereotu, kişniş, kıvırcık maydanoz ve nanenin yanı sıra tarhun, limon kekiği ve selâmotu gibi toplam 20 çeşit ürünü açık havada ve soğuk ya da ısıtmalı seralarda yetiştiriyorlar. “Kış aylarında müşterilerimize kesintisiz ürün sağlamak için Fas, İspanya ve İtalya'dan ithalat yapıyoruz. Açık ve kapalı ısıtmasız sera yetiştiriciliğini birleştirerek, neredeyse tüm yıl boyunca sürekli talep gören frenk maydanozunu bile tedarik edebiliyoruz. Sadece Aralık ortasından Ocak ortasına kadar talep var” diyor Niek.

Kalite Argümanı

Niek, müşteri isteklerinin yanı sıra yerel olarak yetiştirilen ürünlerin sürekli tedarik edilmesi için tüm çabalarını sarf etmek üzere kalite argümanını kullanıyor. “Yurtdışındaki bitkilerin gelmesi birkaç gün sürüyor, bu da kalite konusunda bazı endişelere neden oluyor. Dolayısıyla, sezonu mümkün olduğunca uzatmak faydalı oluyor. Geleneksel olarak önemli bir bitki tedarikçisi olan Kenya'nın dezavantajı, ürünün uçakla getirilmek zorunda olması. Hem tüketiciler hem de perakendeciler arasında taze ürünlerin uçakla getirilmesini istemeyenlerin sayısı artıyor. Bu sebeple Kenya yerine artık kış aylarında en büyük rakibimiz Fas.”

Niek, çiftliğin seralarının ve tarlalarının Nisan ortasında yeniden canlanmaya başladığını da ekliyor. “Birçok bitkiyi o zaman ekmeye başlıyoruz. Bu yıl da artık bazı spesifik ürünleri de içeren temel ürün yelpazemize sadık kalıyoruz. En çok sattığımız ürün elbette yıl boyunca sunabildiğimiz fesleğen. Aynı zamanda kışın aydınlatmalı, ısıtmalı serada yetiştirdiğimiz tek bitki. Kısmen pestonun popülaritesi sebebiyle talep yüksek ve artmaya da devam ediyor” diyor.

Nane Yaz Aylarında Yoğun Talep Görüyor

Nane, frenk soğanı ve biberiye hariç De Kruidenaer'in bitkilerinin çoğu tek yıllık. “Naneyi kısmen erken hasat için tünellerde, kısmen de dışarıda yetiştiriyoruz. Talebin en yüksek olduğu yaz aylarında, nane hasadını çoğunlukla açık havada yapıyoruz. Riski yaymak için hem kapalı hem de açık alanda yetiştiricilik yapmak iyi oluyor. Biberiye ise uzun yıllar dayanan sağlam bir bitki, biberiyeyi soğuk seramızda bulabilirsiniz.”

En çok satılan ürünleri olan fesleğeni ise suda yetiştiriyorlar. “Esas işimiz hidroponik” diye ekliyor ve—çelişkili gelse de—düşük su tüketimi ve bitki koruma ürünlerinin sınırlı kullanımının avantajlarından bahsediyor Luc. “Dediğim gibi açık havada yetiştiricilik de mümkün ancak orada da modernleşmeye çalışıyoruz. Bu yıl mekanik ayıklama yapacağız. Böylece tarlada dışarıda çalışan işçilere olan bağımlılığımız azalacak. Zaten bugünlerde bu işçileri bulmak giderek zorlaşıyor. Hem ürünlerimizden bazıları ekim otomasyonuna çok uygun.”

Şebeke SıkışıklığıAydınlatmayı Zorlaştırıyor

İşgücü sıkıntısının yanı sıra, elektrik şebekesi üzerindeki baskı da De Kruidenaer için bir zorluk teşkil ediyor. “Kışın çok fazla aydınlatma yaptığımız için şebeke yoğunluğu bizim için oldukça büyük bir sorun. Doğalgaz tüketimini azaltmak için yapılan yasal düzenlemeler bizi elektrikli üretime doğru itiyor ancak şebekenin aşırı yüklenmesi işleri zorlaştırıyor” diyor Luc.

Yetiştiriciler uzun süredir devam eden ortaklıkları sayesinde perakende pazarında güçlü bir konum elde etmiş durumda. Niek, mayıs ayında büyük bir gıda hizmeti müşterisine tedarik sağlamaya başladıklarını gururla duyuruyor. “Onlar için özel bir marka çıkardık ve bunun için sürdürülebilir karton ambalaj seçtik” diyerek sözlerini tamamlıyor.

Kaynak: HortiDaily